يكلف الزعفران saffron ما يصل إلى 5,000 دولار بأسعار الجملة وما يصل إلى 10,000 دولار بأسعار التجزئة لكل 454 جرام، وبذلك يعتبر أغلى التوابل في العالم. والسبب هو أنه يتطلب 75,000 زهرة زعفران لصنع 454 جرام من بهار الزعفران!
نبات الزعفران، المعروف باسم الزعفران، يزهر فقط لمدة أسبوع واحد في السنة. وتحتاج عملية حصاد الزعفران إلى عمالة كبيرة.
الخبر السار هو أن القليل من الزعفران يقطع شوطاً طويلاً في الطعم، فهو غني النكهة. ويمكن استخدامه في الريزوتو، الباييلا وبشكل عام في تتبيل الأسماك.
الفوائد الصحية للزعفران
هناك العديد من الفوائد الصحية للزعفران، حيث تساعد هذه التوابل القوية على منع الالتهاب وقد تؤدي أيضاً إلى تحسين الحالة المزاجية وتقليل أعراض الدورة الشهرية.